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​RECIPE

わたしたちが自信を持っておすすめする商品の美味しいいただき方をご紹介します。

丸オクラ 下ごしらえ

-水っぽくしないための下準備-

​1)かたい茎の先と、「がく」だけを切り取ります。ヘタを全部切り取ってしまうと、中から粘りが出てきてしまいます。

​2)食感と味なじみを良くするために、塩でもんでうぶ毛を取り、さっと洗い流します。

丸オクラの夏野菜たっぷりカレー

-丸オクラとお好みの野菜と豚肉で作るスタミナカレー-

【材料 4人分】

・丸オクラ 1パック(約8本)

・玉ねぎ 1/2個

・ミニトマト(赤・黄) 各8個

・なす 1本

・豚こま切れ肉 250g

・にんにく・生姜のみじん切り(チューブでも) 各大さじ1

・水 3〜4カップ

・カレールー 4〜5皿分

・ごはん 適量

【 作り方 】

1.下処理をしたおくらを7mm程度の斜め切りにする。玉ねぎは薄切り、なすはしま目に皮をむき、1cmの輪切りにする。

2.鍋ににんにく、生姜、玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら、豚肉を加えて炒め合わせる。分量の水を注いでアクを取りながらひと煮立ちさせる。(アクは丁寧に取りましょう。)

3.火を止めてカレールーを入れて少し煮込んでおく。

4.フライパンで野菜をサラダ油で炒める。​野菜に火が通ったら、3に加えてさっと煮る。

​5.ごはんを皿に盛り、カレーをかける。

丸オクラのお手軽納豆和え

-丸オクラのネバネバと納豆の粘りがマッチ-

【材料 2人分】

丸オクラ5本

納豆1パック

辛子少々(納豆についているものでも良い)

【 作り方 】

  1. 丸オクラは下準備をして、熱湯で茹でて(約1分)水に放ち水けをきっておく。

  2. 納豆は添付のタレと辛子を適量加えて、混ぜ合わせて下味をつける。

  3. 丸オクラを小口切りにして納豆と和える。 
           ※青じそ、ミョウガ、ネギやかつお節をのせても美味しいですよ。

丸オクラのだし

-丸オクラで作り置き!-

【材料 2人分】

丸オクラ 1袋

きゅうり 1本

青じそ 3枚

切り昆布  gもしくは昆布3cmくらいを細切りにしたもの

めんつゆ 適量

 

お好みで 生姜1片

みょうが 2~3個

【 作り方 】

  1. ガクをとって、板ずりにした丸オクラに熱湯をかけ、水で冷まし、小口切りにする。きゅうりは5㎜角に切る。生姜とみょうがはみじん切りにし、みょうがは、色が変わらないように水に少しさらして水けをきる。

  2. 保存容器に、きゅうり、丸オクラ、薬味、切り昆布の順に入れ、めんつゆを1/3浸る程度に注ぐ。

  ※材料は青ネギ、刻んだ茄子なども美味しいです。

  麺やごはん、冷奴などにかけて、便利に使えます。

  仕上げたものには、ごまなどをかけても美味しいですよ。

丸オクラチャンプルー

-丸オクラで沖縄の味-

【材料 2人分】

丸オクラ 1袋(7〜9本)

もめん豆腐1/2丁

豚こま切れ肉80g

玉ねぎ1/2個

サラダ油小さじ2

卵1個    

塩・こしょう各少々

白だしまたは薄口醤油

かつお節

【 作り方 】

  1. おくらは、ガクを取り、板ずりして水に流し、2−3等分に切る。もめん豆腐は水切りをする。玉ねぎは薄切りにする。卵は溶いておく。

  2. フライパンにサラダ油を熱し、手で割りほぐした豆腐とオクラを焼く。

  3. サラダ油を足して、豚肉、玉ねぎを加えて塩コショウをして炒める。

  4. 卵を流し入れて炒めて、白だしもしくは薄口しょうゆで味付けする。お皿に盛ったあとかつおぶしをかける。​​

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